Aquí podréis encontrar alguna de las rutas gastronómicas mas características de Cataluña.
RUTA DEL VINO
Cataluña es el primer productor de vino de calidad del Estado
español y una de las zonas vinícolas más importantes de Europa.
La viña es un elemento de nuestro paisaje desde la antigüedad.
Contamos con varias denominaciones de origen de vinos: DO Alella,
DO Catalunya, DO Conca de Barberà, DO Costers del Segre,
DO Empordà - Costa Brava, DO Montsant, DO Penedès, DO Pla de Bages,
DOQ Priorat, DO Tarragona y DO Terra Alta.
Se pasa a explicar alguna de estas rutas del vino como son:
- Penedès: muchos centros elaboradores de esta denominación de origen ofrecen la posibilidad de
conocer el proceso que sigue la uva desde
que llega a la bodega hasta que se convierte
en vino. Un gran número de estos
centros están señalados en los recorridos
de las rutas del vino y del cava, una red de
itinerarios que forma parte del proyecto
enoturístico del Consorcio de Promoción
Turística de L’Alt Penedès.
- Pla de Bages y Alella: hay bodegas que ofrecen visitas, como el
Celler Cooperatiu d’Artés, las bodegas
Masies d’Avinyó, en Santa Maria d’Horta
d’Avinyó, o las de Jaume Andreu.
- Priorat y Monsant: una ruta por las
tierras de la DOQ Priorat debe pasar por
las ruinas de la Cartuja de Escaladei, a
los pies de la sierra del Montsant. Ya en la
DO Montsant, que ocupa tierras de El
Priorat y de La Ribera d’Ebre, hay que
visitar la bodega de Capçanes, donde, entre
otros caldos de calidad, se elabora vino
kosher según las normas del rabino. Además,
la Oficina de Turismo de El Priorat
ofrece visitas a trece bodegas de las dos
denominaciones.
RUTA DE LOS PRODUCTOS DEL MAR
Puertos de pescadores y lonjas de
pescado con cofradías propias configuran un itinerario atractivo y colorido
que permite reconocer o descubrir las especies de pescado fresco
autóctonas y emblemáticas del litoral mediterráneo y visitar, a la vez,
los pueblos más significativos de la costa catalana.
- Terres de L'Ebre: junto a
Les Cases d’Alcanar, El Delta de l’Ebre,
el principal centro de recolección de
marisco del país, donde es fácil encontrar
mejillones, coquinas y ostras. Fruto de
esta producción son las Jornadas Gastronómicas
del Ostrón del Delta.
- Costa Daurada: más al norte, con una fachada marítima
singular, encontramos Cambrils, y en los
alrededores del gran puerto de Tarragona,
El Serrallo, el barrio de pescadores
de la ciudad, con tascas y restaurantes
donde se puede degustar la mejor cocina
marinera de pescado fresco.
- Costa Brava: hay que probar la gamba
de Palamós en un restaurante o durante
las Jornadas Gastronómicas de la
Gamba de Palamós, y visitar el Museo de
la Pesca. Sin movernos de El Baix Empordà,
probamos las garotes entre enero y
marzo (en Palafrugell), el pescado de roca, el pescado azul y la
cigala (en Calonge - Sant Antoni).
RUTA DE LA COCINA TRADICIONAL
- Arroces y pastas: en el Delta
de l’Ebre, se puede probar un buen arroz
negro, una paella o un rossejat en el restaurante
L’Estany y durante las Jornadas
Gastronómicas de julio en Deltebre,
donde también se celebra, en junio, la
fiesta de la siega del arroz y en septiembre
la fiesta de la siembra. Las Jornadas
del Arroz de octubre en Amposta y el
Día del Rossejat, hacia el 20 de agosto en
L’Ametlla de Mar, también son una buena
oportunidad de probar estos platos. En
Pals hay muchos restaurantes donde
degustar el típico arroz fosc (oscuro) de
L’Empordà, sobre todo en las jornadas
«Pals y la Cocina del Arroz».
- Ensaladas y entrantes: de enero a marzo
se celebran las xatonades populares en
Vilanova i la Geltrú, El Vendrell, Vilafranca
del Penedès y Sitges. Una interesante
oferta gastronómica, La ruta del Xató, permite hacer turismo y degustar
este plato tan catalán en los mejores restaurantes.
- Verduras y legumbres: en la comarca de La Cerdanya se solía
desayunar un buen plato de trinxat (picadillo),
preparado con col y patata y un
poco de tocino. Hoy sería un almuerzo
o cena. Se degusta en diversos establecimientos
de la comarca y en la Fiesta del
Trinxat, en Puigcerdà.
- Sopas: a olla aranesa que se prepara en
la Vall d’Aran se puede probar en el restaurante
Casa Irene, en Arties. El calendario
festivo catalán señala algunas
fechas para probar las sopas más tradicionales,
como el día de l’Olla Barrejada,
que se celebra en enero en Artesa
de Lleida (Segrià), o la Escudellada
Popular, que tiene lugar en febrero en
Pineda de Mar (Maresme).
- Pescado: el suquet se puede probar
en muchos lugares, pero sobre todo
en el Concurso de Suquet de Peix Calero
que se celebra en febrero en L’Ametlla
de Mar.
- Carne: además de la típica butifarra con judías,
destaca el "cap i pota", normalmente de
ternera, típico de Manresa y de toda la
comarca de El Bages. Las manitas de cerdo
se pueden degustar en la Fiesta del
Cerdo y de la Cerveza que tiene lugar cada
octubre en Manlleu, y el pato con peras
o la ternera con setas, en muchos restaurantes
del interior de Catalunya.
